有人说西瓜、空调是夏天的必备品，但对于葡萄酒爱好者而言，如果能够喝上冰凉又酸甜的美酒，那才是让夏日幸福感飙升的真谛。
想度过一个清新奔放的夏日，掌握以下这几个要点，让阵阵香气唤醒你的味蕾。
1.酸度很重要
在调味学上能够中和过度的甜、腻、油，使得整体风味更增添轻盈感与立体感。夏日品尝红酒也一样，恰到好处的酸度能为葡萄酒带来活力与清爽感，使其风味更加鲜明、平衡。
2.单宁过强不宜
作为葡萄酒独有的物质，单宁在为葡萄酒增加涩味的同时，也为葡萄酒建立起“骨架”。不过，近年酿酒技术的改进，现在很多酒庄已经能够酿造出饱满而不失细致的单宁。除此之外，红葡萄酒经过适度的陈酿之后，单宁会逐渐柔化，变得更加顺口。
3.桶味的选择
橡木桶的品种、大小、桶龄甚至是处理手法，都可能会影响葡萄酒的风味。传统酿酒技术如法国波尔多葡萄酒、西班牙Rioja葡萄酒惯用较高比例的橡木桶陈年，一方面当地葡萄品种的风味能够与橡木桶的香气相抗衡;另一方面能柔化强韧的单宁。因此，这些葡萄酒搭配风味浓郁、有酱汁的肉类料理或是烧烤等堪称绝配。不过，天气太热时，这类葡萄酒可能会有点腻口。
那么，哪些葡萄酒适合夏天饮用?一般来说，黑皮诺葡萄酒推荐在夏季饮用，因为在风味、口感上，黑皮诺具有较为显著的酸度，同时带有樱桃、草莓甚至覆盆子的水果香气，光是闻就足以让人垂涎欲滴。
