部分特定酒庄与产地的特定年份，因为特别好喝而且陈年实力特别，所以价格特别昂贵。久而久之，酒越放越贵、酒越放越好喝的错误认知就出现了。
什么是陈年?陈年，是指将葡萄酒置于阴暗凉爽、湿度适宜的地方进行长时间储存，从而使酒质得到提升。
并不是所有葡萄酒都需要陈年!
首先，大家需明白一点：葡萄酒并不是为了陈年而酿造的。
事实上，全球90%以上的葡萄酒都不需要陈年，应该要趁早饮用。比如价格较低的红葡萄酒、白葡萄酒和气酒，几乎不需要陈年，趁年轻饮用才能享受新鲜奔放的果香;放太久反而会让果香消逝，口感也变得不平衡又平淡。
值得陈年的通常都是价格较高、品质出众、来自知名产区或酒庄的葡萄酒。这些具有陈年潜力的葡萄酒可能在年轻时会有单宁涩、酸度高、味道强劲不平衡的口感，因此需要时间去熟成，令酒体变得更加圆润、醇厚、芳香。
葡萄酒不是放越久越好喝的!
许多葡萄酒在年轻是会以花香、果香和香料、黄油等香气为主，颜色较为明亮，如红葡萄酒整体上呈现紫红色，白葡萄酒则为柠檬黄色。
随着时间推移，具有陈年潜力的葡萄酒会与瓶中的微量氧气发生反应，色泽会越来越浅，出现棕色化的迹象，如红葡萄酒会从紫红色/宝石红转为石榴红、红茶色;白葡萄酒从柠檬黄色转为金黄色、琥铂色。
在陈年过程中，葡萄酒会产生独特的香气。比如红葡萄酒一般会有香料、烟草、泥土、松露与动物皮革等气息;白葡萄酒则会有坚果、蜂蜜等风味。
当这些诸多风味要素达到一个完美平衡时，葡萄酒的口感和结构都会更上一层楼。但如果一直放下去，葡萄酒的果味可能会尽失、味道单一平淡、架构松垮，变成“老化”葡萄酒。
总之，不同葡萄酒都有自己的最佳适饮期，别再追求所谓“酒越陈越香”!
