很多葡萄酒爱好者看到意大利酒瓶上那些又长又晦涩的介绍，总有种“拒人于千里之外”的感觉。的确，意大利不仅产区多，葡萄种类同样不少，加上历史悠久，要对它了如指掌绝不是一朝一夕的事情。
下面，就由香港酒商Supreme Only从最基本的知识和大家说起!
意大利红酒的分级制度
作为一个历史悠久的旧世界葡萄酒国，意大利从1963年开始逐步建立并完善其葡萄酒分级体系，以规范该国的葡萄酒产业并促进其健康发展。时至今日，意大利葡萄酒从入门到最高级共分为四级，分别是：
● Vino da Tavola(VdT)
Vino da Tavola是意大利葡萄酒最基础的入门级别，在2011年新分级制度将其更名为Vino，酒标标注改为“Vino d'Italia”。由于这级别的葡萄酒通常是大批量酿造的平价酒，因此没有太多的法规限制，酒标也不会标注产区和年份。
● Indicazione Geografica Tipica(IGT)
1992年，为了将一些不符合更高级别法规要求的优质葡萄酒与日常餐酒区分开来，于是IGT等级便应运而生。其中，IGT最典型的代表就是大名鼎鼎的“超级托斯卡纳(Super Tuscan)”。超级托斯卡纳打破托斯卡纳(Tuscan)产区的传统法规，在酿酒葡萄酒时使用新的酿酒方法及加入非本土葡萄品种，成就众多独具个性的佳酿。部分超级托斯卡纳的品质更丝毫不亚于DOCG级别的葡萄酒。
● Denominazione di Origine Controllata(DOC)
比起VdT和IGT，DOC葡萄酒所受到的法律约束要严格得多。目前意大利共有300多个DOC产区并且各产区对葡萄酒的酿酒都有各自的具体要求，而严格的要求也使得DOC葡萄酒通常会比一般的VdT和IGT葡萄酒品质更高且更具产区特色，价格也更高。
● Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG)
DOCG是意大利葡萄酒最高等级，因此该等级对葡萄品种的选择、产量的限制、葡萄的成熟程度、酿酒程序及葡萄酒熟化、陈年等生产法规也最为严格。为了保证酒款品质每款DOCG葡萄酒都必须经过官方品鉴，其瓶颈处还贴有国家官方编码的封条。
意大利最受欢迎的气泡酒(Prosecco)
Prosecco是以大槽法酿造的气泡酒，而大槽法也被成为意大利法(Italian Method)或马诺利法(Martinolli Method)，产生气泡的二次发酵过程在不锈钢桶中产生，与酵母接触的时间较短(约30天左右)，酿出的酒款保有较多的果香与花香特质。
用来酿造Prosecco的主要葡萄品种，在过去也被成为Prosecco，但因为葡萄品种同名容易引起误会，从2009年开始正式全面以GLERA称呼。
Prosecco种类大公开
从产区分级的角度来看，Prosecco主要有三种，比如较大范围且产量较多的Prosecco DOC;接着是Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore(大众通常称为Valdobbiadene)以及比较不常见到的Colli Asolani Prosecco DOCG(或称为Asolo Prosecco)。
此外，在这些分级中还有子产区的细分，如在Prosecco DOC产区中，Treviso及Trieste两区可以特别标识;在Conegliano Valdobbiadene DOCG产区内，Superiore di Cartizze代表来自特定的子产区，RIVE则表示来自坡度较陡、生长条件较特殊的葡萄园。
不同Prosecco的气泡量及含糖量比较
从气泡的角度来看，Prosecco大致分为三种：
Spumante型带来的气泡口感最接近传统法酿造的气泡酒
Tranquillo型的气泡口感最温和
Frizzante型则介于上述两种之间
而从含糖量的角度来看，Spumante型还可再细分成Brut(<12g/l)、Extra Dry(12-17g/l)、Dry(17-32g/l)、Demi-sec(32-50g/l等);Frizzante型则可分成Secco(干型)或Amabile(微甜型)。
Prosecco还有一种特殊的版本叫Colfondo(意大利文：含有沉淀物)，有时候在酒标上则可以看到Rifermentazione in Bottiglia的标示。这是因为近几年部分Prosecco酒庄决定采用传统的酿造方法(即在瓶中自然发酵的酿酒方式且不过滤多余的酵母)，因此酒色上看起来会有点浑浊，但香气与口感会更有特色、更有层次。
对于葡萄酒入门者而言，根据葡萄酒分级体系来选择意大利葡萄酒是最简单的方法，但毕竟每个人对葡萄酒的喜好各有不同，因此在选择葡萄酒时最好还是以自己的口味为主!
