說起法國葡萄酒，波爾多葡萄酒和布根地葡萄酒絕對是避不開的話題。雖然波爾多和布根地都是法國釀酒歷史悠久的葡萄產區，但由於當地氣候、釀造風格的不同，使得紅酒的色澤和口味也有所區別，因此喜愛法國葡萄酒的人千萬不要錯過這些細節!
波爾多葡萄酒和布根地葡萄酒有什麼區別?
● 當地氣候的不同
波爾多是位於法國西南部的港口城市，屬於溫帶海洋氣候，表現為氣候十分多變，降雨和降雪等可能伴隨着整年發生，使得法定葡萄品種的開花和結果時間不盡相同。這意味着，即使遇到非常嚴重的自然災害，也不可能摧毀所有葡萄，因此當地釀酒師通常不會以單一葡萄品種來釀酒，而是通過混釀使葡萄就展現出平衡和諧的韻味。
布根地位於法國的東部內部地區，屬於典型的大陸性氣候，由於受海洋的影響較小，因此當地有年溫差大、降水少等特點。加上，布根地的土壤多為泥灰岩、鈣質黏土與花崗岩變質土，多樣化的土壤賦予葡萄酒不同的特性，令當地釀酒師更注重不同地塊風土上的表達和單一品種葡萄風味的展現。
● 酒體色澤的不同
從酒體色澤上來說，波爾多的葡萄品種多以卡本內蘇維翁和梅洛為代表，色澤更濃更深，透明度較低，酒體口感豐滿而厚重;布根地的葡萄品種則以黑皮諾為代表，單寧含量較低，色澤相對較淺，呈明亮的寶石紅色，透明度較高，酒體口感絲滑細膩。
至於白葡萄酒，波爾多白葡萄酒偏向金黃色，布根地白葡萄酒的色澤更淺。
● 使用酒具的不同
波爾多紅酒的酒體較為豐富且風味濃郁，因此使用鬱金香形狀的酒具可以更好地平衡紅酒的酸味和單寧感，同時避免香氣過於濃郁而影響口感。
布根地紅酒的酒體較為細膩雅緻，使用呈大肚球形狀的酒具可以使葡萄酒的香氣更易於散發，最後集中於杯口處。
