部分特定酒莊與產地的特定年份，因為特別好喝而且陳年實力特別，所以價格特別昂貴。久而久之，酒越放越貴、酒越放越好喝的錯誤認知就出現了。
什麼是陳年?陳年，是指將葡萄酒置於陰暗涼爽、濕度適宜的地方進行長時間儲存，從而使酒質得到提升。
並不是所有葡萄酒都需要陳年!
首先，大家需明白一點：葡萄酒並不是為了陳年而釀造的。
事實上，全球90%以上的葡萄酒都不需要陳年，應該要趁早飲用。比如價格較低的紅葡萄酒、白葡萄酒和氣酒，幾乎不需要陳年，趁年輕飲用才能享受新鮮奔放的果香;放太久反而會讓果香消逝，口感也變得不平衡又平淡。
值得陳年的通常都是價格較高、品質出眾、來自知名產區或酒莊的葡萄酒。這些具有陳年潛力的葡萄酒可能在年輕時會有單寧澀、酸度高、味道強勁不平衡的口感，因此需要時間去熟成，令酒體變得更加圓潤、醇厚、芳香。
葡萄酒不是放越久越好喝的!
許多葡萄酒在年輕是會以花香、果香和香料、黃油等香氣為主，顏色較為明亮，如紅葡萄酒整體上呈現紫紅色，白葡萄酒則為檸檬黃色。
隨着時間推移，具有陳年潛力的葡萄酒會與瓶中的微量氧氣發生反應，色澤會越來越淺，出現棕色化的跡象，如紅葡萄酒會從紫紅色/寶石紅轉為石榴紅、紅茶色;白葡萄酒從檸檬黃色轉為金黃色、琥鉑色。
在陳年過程中，葡萄酒會產生獨特的香氣。比如紅葡萄酒一般會有香料、煙草、泥土、松露與動物皮革等氣息;白葡萄酒則會有堅果、蜂蜜等風味。
當這些諸多風味要素達到一個完美平衡時，葡萄酒的口感和結構都會更上一層樓。但如果一直放下去，葡萄酒的果味可能會盡失、味道單一平淡、架構鬆垮，變成「老化」葡萄酒。
總之，不同葡萄酒都有自己的最佳適飲期，別再追求所謂「酒越陳越香」!
